欢迎访问内蒙古利诚实业有限公司!

蒙古奶茶
您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 公司新闻

蒙古奶食品

发布日期:2019-01-21 作者: 点击:

  蒙古民族的食品之首便是奶食。奶食也被本民族视为珍品,每逢拜年、祝寿、招待宾客、喜庆宴会等首先以品尝奶食、敬献奶酒为最美好的祝愿,这是一种神圣的礼节。

  

  One.奶豆腐

  

  蒙古语为“胡乳达”。将放置两三天(夏季为一两天)的脱脂酸奶中的凝结部分放入锅中用微火熬煮,并不时搅拌,慢慢把黄色的汁液分解出来。待其呈稠糊状时,用勺头不停地揉搓挤压,使其更筋道后装入木模中并晒干。以个人口味的不同可加入糖或野果制作,也可用各种各样的模型制作。白色透明有油性的为上品,发黄较硬的次之。

  

蒙古奶贝

  Two.奶酪

  

  蒙古语为“比西拉格”。制作时,将酸奶倒入锅里,用温火熬煮慢慢把黄水分解出来后直接把稠状乳捞出来,用干净的纱布或粗布包裹起来。将石头、板子等重物压在上面使其乳清滴尽后晒干即成为奶酪。也可以用制完奶皮的奶子做奶酪,这种奶酪吃起来较软。

  

  Three.奶皮子

  

  蒙古语为“乌如木”。将鲜牛奶放入铁锅中,用微火煮沸鲜牛奶,并用勺子反复扬撒,直到锅里起泡沫为止,把粘在锅边的部分用奶勺子铲掉,同时点上生奶。然后将其冷却至次日,表面上像蜂窝状麻面圆饼便凝结成型,此时用筷子将其慢慢挑起,放在案板上,控干沾在上面的奶水,对折放好,在通风处晾干。原奶质量、翻扬的次数、加奶量以及火候等因素应恰到好处,这样凝结的奶皮就会又厚又好吃。放入奶茶中或拌炒米吃均香甜可口。奶皮子是奶食品中佳品,不仅味美甘甜,而且具有食疗作用。秋冬两季是制作奶皮的黄金季节。

  

  Four.奶贝

  

  客人即使七八十岁,大过主人几倍,也要跪接盛满乳汁的银碗,不是给主人跪,是给乳汁跪。另外,如迎送远征的亲朋也要予以尝奶、敬献奶食,以示祝愿。每逢祭奠衮山神、敖包、苏丽德的时候,也要用新挤的鲜奶向上天和圣主祭酒。可见蒙古奶贝等奶食品对蒙古民族的生活当中是多么的重要。

  

  Five.奶球

  

  纯天然传统奶食品含有丰富的乳、油、糖等物质以及多种维生素等营养成分,有促进人体新陈代谢,健脾开胃,延年益寿功。


本文网址:http://www.baratomizuno.biz/news/469.html

关键词:蒙古奶贝

最近浏览:

  • 在线客服
  • 联系电话
    13474910205
  • 在线留言
  • 在线咨询
    牛头马面打一生肖