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奶酪的营养成分

发布日期:2018-10-25 作者: 点击:

  奶酪本身有很多种,单纯拿法国来讲,保守地说也有二三百种不同种类的奶酪。口味和工艺也不同,奶酪在中国比较大的一个问题是说,这种食品很难与中国传统的饮食结合起来,相反在一些西餐里面用的比较多。


蒙古酪酥  


  现在中国人比较熟悉的就是马苏里拉,就是我们常用在披萨上的奶酪。与再制奶酪相对应的是天然奶酪,天然奶酪通常口感比较突出或者比较个性,对于大部分中国人来讲可能不适应这种食物的口感,就好比找一个老外,给他吃臭豆腐一样。所以说,再制奶酪在一定程度上弥补了口感上的欠缺。
  
  奶酪本身是相当于把牛奶里面的水分给去掉,经过发酵或者不发酵,形成一个食品。我们知道,100毫升牛奶中大概有3克左右蛋白质、接近4克的脂肪和接近5克的乳糖,在奶酪中经过发酵和把乳清排掉以后,剩下的干物质中脂肪的含量可以达到30%左右,根据奶酪的种类,这个数值可以变化。
  
  每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族,哈萨克族等游牧民族的传统食品,在内蒙古称为奶豆腐,在新疆俗称乳饼,完全干透的干酪又叫奶疙瘩,世界出口奶酪最多的国家是荷兰。

本文网址:http://www.baratomizuno.biz/news/429.html

关键词:蒙古奶茶,蒙古奶贝,蒙古酪酥

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